Melchor Jiménez Torres, mas conocido "Melchor de Mairena", nació en Marchena Sevilla en 1907 y murió en Madrid en 1980.
El padre era "El Lico" excelente tocaor, su madre Josefina era una conocida cantaora Sus hermano fueron "El Bizco" guitarrista y cantaor y "Chico Melchor" guitarrista, su tía "La Gilita de Marchena".
Se inició en Sevilla en reuniones privadas de ventas y colmaos, acompañando a las figuras más destacadas de los años treinta, entre ellas a "La Niña de los Peines" y a su hermano "Tomás Pavón". Después de la Guerra Civil en los años cuarenta formó parte de la compañía de Doña Concha Piquer para después ir con "Manolo Caracol", con quien recorre España y América.
Primer guitarrista del tablao "Los Canasteros" hasta los años 70, fue tocaor de "Manolo Caracol" y "Antonio Mairena", con los que graba una importante discografía ambos tenían por él especial predilección, por su toque muy jondo y sus cualidades de acompañante ideal. También acompañó en discos a José Menese. Destacó en las seguiriyas, bulerías, tarantos, soleares y en todos los estilos del levante
La Cátedra de Flamencología de Jerez le ha otorgado su preciado Premio Nacional de Guitarra Flamenca en 1966.
Tenía una sabiduría para dar en cada momento la nota justa, y por ello era siempre requerido por los grandes cantaores que con él convivieron. Fue quizás el mejor tocaor de todos los tiempos, y desarrolló un estilo sublime que ofrecía un apoyo al cante sin parangón
Grabó con muchos cantaores, como, Tomás Pavón, Niña de los Peines, Juan Talega, Antonio Mairena, Manolo Caracol, José Menese, Fernanda y Bernarda de Utrera, Pepe el Culata o Pericón de Cádiz. Aunque murió en Madrid, donde residía, su entierro tuvo lugar en su ciudad natal Marchena.
