Se trata de una variante de seguidilla bailable.

Se trata de una variante de seguidilla bailable. El maestro José Otero Aranda (Sevilla, 1860 - 1934) escribe en 1912: "He aquí un baile andaluz de los clásicos; no he alcanzado yo a conocerlo como baile popular, pero sí lo he visto bailar muchas veces siendo pequeño. (...) En cualquier fiesta que se reunían varios jóvenes acostumbraban a bailarlo después de las clásicas sevillanas". La cuestión es que, en afirmación de Otero, con las coplas de los Panaderos se bailaba también el Zapateado: "Acompañados de la guitarras no es una cosa muy distinta a lo que ahora llamamos Panaderos de la Flamenca, pues no estaban arreglados en la forma de hoy; después se dejó los Panaderos y se varió con el nombre de bailar por juguetillos y más tarde por Alegría, que es lo que se baila hoy; pero ya no se parece en nada. Ya no hay quien ejecute este baile clásico y quizás ni a quién le guste ni entusiasme. El origen de este baile es de Cádiz". En realidad los panaderos que hoy se mantienen, y sólo en el repertorio guitarrístico, parten de la sublime versión que en su momento compuso Esteban de Sanlúcar. Estamos ante una seguidilla, muy cercana a las sevillanas.